第三步:剥好皮的西红柿切成小块;锅内不用放油,直接加水和西红柿煮沸
第六步:慢慢加入面疙瘩,不要一次全部倒进去,面比较粘,会粘成一坨
第九步:出锅前撒上葱花香菜
第七步:8分熟時加入调料:适量盐、鸡精、蚝油,继续煮沸
第八步:鸡蛋搅散,淋入蛋液
第五步:锅开了之后加入紫菜,继续煮沸
第四步:趁还没开锅把面疙瘩搅好,把水龙头调成水滴状再搅拌的疙瘩会很小
第一步:先备好食材:西红柿、鸡蛋、面粉、紫菜、葱、香菜
第二步:西红柿表面划十字,用热水烫一下,就可以轻松把表皮剥去了;嫌麻烦可以省略这步。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
过完了春节天气好似一下子回暖,春天又带着后妈的手来抚摸我们的脸颊。风吹个不停,天气也着实干燥,衣服也凑热闹呼啦啦地起静电。种种迹象表明,又该喝汤啦。
我是土生土长的北方人,自小就没有喝汤的习惯,疙瘩汤却是例外(虽然它不是什么正经汤),不想做饭的时候来一锅,全家人都吃的满足,省时又省事。
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疙瘩汤做法简单,用料也少,家里备个西红柿和鸡蛋就能做,厨房小白也完全不用担心,几乎零失败。疙瘩汤可作为汤品也可作为主食,且疙瘩汤热量较低、易消化,早餐来一碗再合适不过了。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 西红柿:1个 |
鸡蛋:1个 | -- |
辅助料用量 | |
紫菜:1片 | 香菜:1颗 |
葱:1颗 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 蚝油:1小勺 |
第三步:剥好皮的西红柿切成小块;锅内不用放油,直接加水和西红柿煮沸
第六步:慢慢加入面疙瘩,不要一次全部倒进去,面比较粘,会粘成一坨
第九步:出锅前撒上葱花香菜
第七步:8分熟時加入调料:适量盐、鸡精、蚝油,继续煮沸
第八步:鸡蛋搅散,淋入蛋液
第五步:锅开了之后加入紫菜,继续煮沸
第四步:趁还没开锅把面疙瘩搅好,把水龙头调成水滴状再搅拌的疙瘩会很小
第一步:先备好食材:西红柿、鸡蛋、面粉、紫菜、葱、香菜
第二步:西红柿表面划十字,用热水烫一下,就可以轻松把表皮剥去了;嫌麻烦可以省略这步。
想让疙瘩小一点可以把水龙头慢慢调成滴水状,边滴边搅拌,这样疙瘩就很小啦;
想要汤粘稠一点可以不把所有的面都搅成疙瘩,留一些干面倒进锅里;
我只放了1个西红柿和1个鸡蛋,面粉大概平时的饭碗一碗左右,做出来差不多是两人份的。面粉在搅拌后会变少,但煮熟后就很多啦,所以别放太多;
淋入蛋液那里,记得锅里得多一些汤,水分太少的话加蛋液最后的卖相有点难看,不过味道也还是不错的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤。
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