凉拌茄子
凉拌茄子是【蜀滋蜀味食品专营店】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
凉拌茄子,以茄子为制作主料,凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主,口味属于咸鲜味。口感:茄子软烂,咸鲜可口。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:2根 | -- |
辅助料用量 | |
香辣红油:适量 | 老抽:适量 |
小米辣:适量 | 花椒油:适量 |
凉拌茄子的做法步骤
凉拌茄子做法技巧/窍门/补充说明:
1·茄子建议挑细长条状的,茄味浓又嫩
2·香辣红油本身不含盐,拌料汁时可以多点生抽或另加食盐。
3·这道菜一定要多加蒜蓉/香菜/才好吃
4·做这道菜可以把茄子提前蒸好,冷却好放入冰箱冷藏20分钟左右,然后再拌调料吃会更好的。(肠胃不好的小伙伴就不要试了)
5·可根据口味改变调料的份量
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