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棉花蛋糕

菜谱编号：292-400

棉花蛋糕是【星愿1236】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，作者提供了23张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

如棉花般细腻绵软的蛋糕，无法抗拒的诱惑！

棉花蛋糕主厨：星愿1236

第一步：将玉米油煮至微沸，关火

第九步：将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀

第二步：将过筛好的低筋粉倒入玉米油中，搅拌均匀

第十五步：稍微冷却即可脱模，移到冷却网上，撕开周围油纸

第十三步：将蛋糕放入烤箱中层，烤箱底部放盛水的烤盘，上火120度，下火140度，烘烤60分钟

第三步：分蛋時，将三个蛋黄和一个全蛋放入一个盆里

第二十二步：成品图

第十七步：成品图

第二十三步：成品图

第十九步：成品图

第十一步：混合均匀

第六步：加入牛奶

第十步：将蛋糕糊倒回蛋白盆中

第五步：用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀

第十六步：完全冷却后切块享用

第七步：混合均匀

第八步：分两次加到烫面糊里，混合均匀，成为蛋黄糊

第十二步：将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用力震几下

第二十步：成品图

第二十一步：成品图

第十八步：成品图

第十四步：上色均匀后即可出炉

第四步：蛋清加适量柠檬汁，分三次加入白糖，打到湿性发泡

棉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·玉米油煮至微沸即可
2·柠檬汁可用白醋代替
3·根据各人口味调整糖量4·根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4·根据各人烤箱属性调整烘烤温度

菜谱标签：烘焙

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