第五步：清新的小菜口感美美哒
第一步：芹菜摘出叶子洗净切成小段、胡萝卜去皮切成薄片，锅中烧开水焯一下后立即放入冷水中冲凉
第七步：来杯小白烧更佳爽口到胃
第四步：拌好的時蔬小菜装入盘中
第六步：凉拌時蔬健康美味
第二步：木耳泡发好在开水中焯一下，腐竹买的新鲜的清洗干净切成小段放人容器中
第三步：放人调味料糖、盐、米醋、辣椒油、麻油、味精拌匀即可
凉拌
凉拌是【祯祯宝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：200克 | 芹菜：100克 |
| 木耳：50克 | 胡萝卜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1匙 | 米醋：1匙 |
| 麻油：0·5匙 | 辣椒油：0·5匙 |
| 味精：0·2匙 | 糖：0·5匙 |
凉拌的做法步骤
凉拌做法技巧/窍门/补充说明：
营养价值
每100克腐竹中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白质，丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。腐竹中不仅蛋白含量丰富，而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要，更易被人体消化吸收，吸收率接近100％。
1、腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
2、腐竹作为豆浆的精华部分，含有丰富的卵磷脂，长期使用腐竹可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果；其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用，此外还有抗炎、抗溃疡的效果。
3、腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。