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鸡蛋榨菜炒饭

菜谱编号:294-106
鸡蛋榨菜炒饭是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋榨菜炒饭”。
鸡蛋榨菜炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的“鸡蛋榨菜炒饭”就是儿时吃的最多的炒饭之一,为此还特地买了盒香香的猪油来炒,按照妈妈教的方式,分两次炒鸡蛋的方法,先炒一次鸡蛋将一半鸡蛋炒成型;而剩余的鸡蛋液是要和米饭一起混炒,让蛋液完全包裹上米饭上;最后将它们混炒在一起,加入榨菜和葱花,这样一盘香喷喷的炒饭就完成了。尝上一口这熟悉的米饭,仿佛看到了童年时的自己,妈妈在那挥舞的锅铲不停地翻炒这米饭。。。

鸡蛋榨菜炒饭主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
米饭:1碗鸡蛋:3个
辅助料用量
榨菜:1小蝶小葱:1小蝶
猪油:适量盐:适量

鸡蛋榨菜炒饭的做法步骤

  • 第二步:鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和几滴料酒, 打散后备用;
  • 第八步:倒入刚炒好的鸡蛋,翻炒均匀;
  • 第六步:翻炒几下后倒入剩余的一半鸡蛋液,翻炒均匀;
  • 第五步:烧热锅, 放入1勺猪油, 放入米饭进去翻炒;
  • 第三步:热锅凉油, 倒入一半的鸡蛋液;
  • 第十步:可以开吃了。
  • 第九步:最后撒入小葱末, 翻炒均匀即可盛入碗中。
  • 第七步:再加入榨菜碎粒, 翻炒均匀;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第四步:蛋液微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中备用;
  • 鸡蛋榨菜炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·米饭最好是剩米饭,炒之前要将米饭打散成颗粒状;
    2·蛋液两次使用,先用一半蛋液炒好成型的鸡蛋;另一半蛋液倒入米饭,翻炒后让它均匀的裹在米饭上;
    3·榨菜丁可以切细点,榨菜还有大量的盐分,所以炒米饭可以无须再加盐了;
    4·炒米饭时我放入了猪油,你也可以用橄榄油代替。

    相关食材:鸡蛋榨菜

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