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芒果班戟

菜谱编号：296-726

芒果班戟是【putimama】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果班戟”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

班戟据说源自马来西亚。班戟是一种甜品由班戟粉（推成薄皮）、添加芒果、奶油（制馅）制成的外观漂亮、颜色金黄、入口多重口味。既有奶油的香甜，又有皮的Q弹、零色素、及芒果的特殊口感，首次试制的芒果班戟呈现在家庭餐桌。

芒果班戟主厨：putimama

第二步：盆中放入2个鸡蛋搅匀。

第十步：之前拍的象牙芒果（切开里面颜色欠佳）改换了这种芒果颜色金黄，口感好，将其去核去皮修改成长方型状待用。

第九步：打到这种状态的奶油待用。

第一步：班戟粉、凉开水、鸡蛋、白糖、奶粉、芒果。

第十一步：将饼皮烙的面朝上放入打好的奶油加入一块芒果块，四周抹入奶油。

第三步：加入凉开水、白糖、奶粉搅拌均匀。

第五步：搅拌均匀的班戟糊静置一会待用。

第十五步：今早去早市还买了几枝荷花点缀一下美美哒

第十六步：再撒点果糖漂亮啊

第六步：开小火平底不粘底抹一层薄油（不可多）将班戟糊倒入手晃一圈均匀摊皮（一定开小火）至皮熟取出放入大盘晾凉，直至全部摊好。

第十二步：先从一侧包再包另一侧。

第八步：打发内馅的奶油150g加入15g白糖（下垫冰水打，我是冻了一块冰在此之上打的）。

第十三步：包成这个样子轻轻翻正面朝上即可。

第十四步：开始装盘了，将其中一个切半，首次做还可以吧？

第七步：摊好的皮为了美观，我用滚刀去除边缘较薄的地方（这样很规整）。

第四步：饰入班戟粉（网上有售）搅拌均匀。

菜谱标签：下午茶甜品

相关食材：芒果

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