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青椒牛肉披萨

菜谱编号:298-228
青椒牛肉披萨是【飘零星】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒牛肉披萨”。
青椒牛肉披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

披萨有薄底和厚底之分,一般来说薄底是意式的,厚底是美式的。

事实上披萨与中国的各式大小馅饼有相同之处,只不过他们一定要用奶酪;还一定要用西红柿酱,酱要用橄榄油和披萨香料去炒,披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒;还有一定是放进烤箱去烤。遵循这些“规章”会做大饼,炒西红柿的你,就能搞定洋式大饼!没有任何高深!

今天做的这个应该算是薄底的意式披萨。只不过省略了炒酱的步骤,直接用意面肉酱代替披萨酱,省事了,但是味道一点也不耐。自己做的,料足才过瘾。

青椒牛肉披萨主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克--
辅助料用量
干酵母:4克植物油:10克
细砂糖:5克盐:3克
水:230克意面肉酱:50克
马苏里拉芝士:200克牛肉:1块
青椒:1个--

青椒牛肉披萨的做法步骤

  • 第六步:青椒洗净去籽切成圈
  • 第二步:加入水
  • 第九步:发酵好的面团均分成四份,约160g一份
  • 第十四步:再撒一层马苏里拉芝士
  • 第十八步:最后在上面再撒一层马苏里拉芝士,喜欢厚厚的拉丝的话就多放一些
  • 第一步:和面盆中放入面粉、酵母、植物油、糖和盐
  • 第十九步:将烤箱上下火预热200度,放入中层烤12分钟左右即可
  • 第七步:有肉的意大利面酱,代替披萨酱味道棒棒哒
  • 第十三步:均匀的涂抹一层意面肉酱
  • 第二十步:烤好的披萨出炉了
  • 第十五步:牛肉粒需要提前腌制入味之后放入烤箱200度烘烤五分钟左右颜色变白
  • 第十六步:将切好的青椒圈放入
  • 第十一步:将饼底放入披萨盘
  • 第五步:面团发酵的时候可以准备馅料,牛肉切粒,加入烤肉料抓匀腌制入味
  • 第十步:取一份面团擀成厚薄均匀的圆形饼底,大小刚好是硅胶垫上的九寸
  • 第十七步:然后放入牛肉粒
  • 第十二步:用勺子轻轻沿着周围压一圈,用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
  • 第八步:马苏里拉芝士
  • 第三步:将面团揉成光滑的面团
  • 第四步:盖上保鲜膜发酵,发酵好的面团手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷
  • 青椒牛肉披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·披萨面团不需要像面包那样揉到扩展阶段,只要揉光滑就可以了。
    2·披萨馅料可以根据自己的喜好随意选择,水份不大的蔬菜和水果都可以。
    3·披萨的饼底厚度可以自行掌握,如果喜欢饼底厚一些,可以用的面团稍微多一些。
    4·我做的面团用量是四个九寸披萨的量,一次要做两个才够妞们吃。剩余两个面团可以擀成饼底之后放入烤箱200度烤五分钟定型,冷却之后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻,之后再做随取随用,就方便多了。

    相关食材:牛肉青椒

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