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烤鲈鱼

菜谱编号:298-682
烤鲈鱼是【seiseizhang】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鲈鱼”。
烤鲈鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1只香菇:12个
土豆:2个(小)小香葱:4颗
生姜:1/2个小尖椒:6个
辅助料用量
生抽:适量料酒:适量
盐:适量豆豉酱:适量
油:适量--

烤鲈鱼的做法步骤

  • 第四步:生姜去皮、切片后,塞几片在鲈鱼腹内,其余的和洗净并切好的香葱段一起放在铺上锡纸的烤盘内。
  • 第六步:腌制好的鱼放入烤盘内,再浇一次生抽、铺姜片和葱段,放入烤箱内烤20分钟。
  • 第五步:期间,用盐抹一遍整个鱼身,之后再涂抹上料酒+生抽,腌制15分钟。
  • 第八步:第一遍烤鱼结束后,将炒好的酱料、生抽浇在鱼的身上,再铺上香菇、土豆片。放入烤箱内继续烤20分钟即可。
  • 第二步:尖椒洗净、去蒂后切小段。蒜瓣去皮洗净后,切末。
  • 第三步:香菇洗净,去老根。小土豆洗净、去皮、切薄片。
  • 第一步:准备好各样食材。在处理干净的鲈鱼背上划上几道,以便入味。
  • 第七步:第一遍烤鱼的同时,将小尖椒、蒜粒和豆豉酱炒香。
  • 相关食材:鲈鱼

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