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虾皮韭菜鸡蛋盒子

菜谱编号:300-119
虾皮韭菜鸡蛋盒子是【冰蓝紫羽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾皮韭菜鸡蛋盒子”。
虾皮韭菜鸡蛋盒子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜味道浓郁、营养丰富、无论怎么吃都喜欢,干烙的盒子香脆可口、韭菜香气十足、只用了虾皮和盐调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美

虾皮韭菜鸡蛋盒子主厨:冰蓝紫羽

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
韭菜:400克鸡蛋:3个
面粉:30090度开水:170克
虾皮:适量食用油:少许
辅助料用量
盐:适量--

虾皮韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

  • 第八步:两边对齐、捏紧
  • 第一步:90度开水、加面粉里、边加边搅拌成絮状
  • 第二步:揉成光滑的面团、盖上保鲜膜静置20分钟
  • 第六步:面板撒少许面粉防粘、取出面团揉至光滑、搓成长条、分成大小均匀的剂子、擀成薄饼皮,大小根据自己喜欢
  • 第九步:捏花边、捏法见图步骤、一点也不难、(不捏花边也可以)将捏好的盒子边折上去并轻轻捏一下、继续第二个边折上去并捏一下、以此类推,重复此动作、捏成穗状的花边
  • 第三步:韭菜洗净、控干水分、切碎,加食用油拌匀、让每片韭菜被油裹住、这样韭菜不会出太多汤汁
  • 第五步:拌好的馅
  • 第十步:有花边的韭菜盒子不仅美观、煎的时候也不会爆开
  • 第十一步:平底锅刷少许油,放入韭菜盒子
  • 第十二步:小火煎至两面金黄即可
  • 第七步:取一张皮放入韭菜馅
  • 第四步:加入炒熟的鸡蛋碎、少许盐和一大把虾皮拌匀(可以尝尝咸淡)
  • 菜谱标签:家常菜小吃早餐
    相关食材:鸡蛋虾皮韭菜

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