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芭蕉煎饼

菜谱编号:300-526
芭蕉煎饼是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芭蕉煎饼”。
芭蕉煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚给亲们发过芭蕉薄撑菜谱贴子没多久,估计不用我重新介绍,亲们已经清楚,芭蕉就是广东人平常吃的大蕉。这次买的芭蕉不是很甜,心姐突然萌发了试试做成咸甜味的煎饼,估计看到这里,亲们一定会笑着说(σ′▽‵)′▽‵)σ又是一道黑暗料理,不过,怪味有时候配对了,还真的挺好吃的,怎样(σ′▽‵)亲敢试试吗?

芭蕉煎饼主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
芭蕉:5根面粉:适量
火腿肠:3根线椒:随意
芝麻:少许--
辅助料用量
酵母粉:3块生抽:少许
白糖:少许蚝油:少许

芭蕉煎饼的做法步骤

  • 第九步:煎到两面微微上色,开盖散入一层炒芝麻,继续盖上盖子煎制。
  • 第十步:煎饼煎熟后,要开盖继续煎到干香了才装盘出锅。
  • 第四步:趁着面糊醒发空闲,另起油锅,热锅热油下入蒜蓉爆炒,香锅后关火,记住!香锅后立马关火,然后紧接着倒入线椒翻炒均匀。
  • 第六步:热锅热油,下入面糊摊平,开启下火煎制,因为加入了酵母,面糊要摊薄一些。
  • 第五步:炒均匀后马上装盘,倒入生抽降温,然后调入适量的白糖、蚝油调味后备用。
  • 第二步:取一个饭碗,量入酵母粉后,加入小半碗的温开水,然后搅拌至酵母完全化开。
  • 第一步:芭蕉去皮后碎开,加入适量的面粉,面粉量以芭蕉的大小和水份有关,因此心姐无法给出准确的量,亲们拿不准面粉量的话,搅拌时候不要一次下入好多面粉,一点一点少量拌入,搅拌成稠稠的面泥就好。
  • 第七步:在初步成形的饼胚上,均匀散入切丁的火腿肠,火腿肠也可能换成腌入味的瘦肉片。
  • 第八步:继续将泡好的线椒,均匀散入到饼胚上,这时候,上盖也要同时开火,并且盖上盖子煎制。
  • 第三步:将化好的酵母水加入到面糊里面,记住要一边加入一边搅拌均匀,然后静放10分钟备用。
  • 芭蕉煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    线椒不怎么辣,这个还带微微的甜,要是亲买的辣椒很辣就要少放一些。

    相关食材:芭蕉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芭蕉煎饼。

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