水豆豉拌芭蕉心
水豆豉拌芭蕉心是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水豆豉拌芭蕉心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家都知道芭蕉可以吃，但芭蕉心能做菜一定很少有人知道，靠山吃山，生活在云南西南部热带雨林中的傣族、拉祜族、哈尼族等少数民族，用生长在山箐和沟谷中的野芭蕉幼嫩茎心制作出一道道餐桌上美味的菜肴。野芭蕉和芭蕉一样能开花结果，只是果实小，果皮内密生黑色种子，几乎没有可以食用的果肉，一般用来作猪饲料。野芭蕉茎心具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。野芭蕉在末开花前，采其茎，剥去外皮，可以得到日光灯管般的内茎，可以凉拌、可以炒食，也可以炖肉。今天我用水豆豉拌了一盘芭蕉心，与大家分享并体验不同的民族饮食文化。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 野芭蕉心：300克 | 水豆豉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 蒜：适量 |
| 香菜：适量 | 小米辣：适量 |
| 味精：适量 | -- |
水豆豉拌芭蕉心的做法步骤
水豆豉拌芭蕉心做法技巧/窍门/补充说明：
1、食用的芭蕉心一般都是山上的野芭蕉。
2、芭蕉心捏碎后一定要放入水中用筷子绕圈，把裹在筷子上的丝丝络络拿掉以免影响口感。
3、拌芭蕉心的调料可随个人的喜好放入。