果果妈咪??熊猫奶黄色??

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

准备食材：

白色面团：面粉300g、酵母3g、细砂糖20g，玉米淀粉15g、玉米油20g、牛奶160g

黑色面团：面粉50g、酵母0·5g、牛奶30g、黑芝麻核桃酱10-15g

馅料：奶黄馅或者豆沙馅均可

制作步骤：

1?、和面：将一大半牛奶，酵母、糖、玉米油倒入容器中混合均匀倒入玉米淀粉和面粉，搅拌至棉絮状无过多干面粉，如干面粉较多可以将剩余牛奶慢慢加入，如干面粉很少或几乎没有就可以不用加了。揉成光滑不粘手的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。黑色面团同理制作。

2?发酵好的黑色面团揉匀排气后，擀平约0·5cm，用大、中、小三个不同圆型的容器分别作出耳朵（最大）、眼睛（中号），用最小的圆在严重一边压出空白，将压出的多余部分捏在一起做鼻子。（本方子一共做了12对，黑色面团有剩余，容器选用惠尔通裱花嘴）全部完成后盖保鲜膜备用

3?白色面团排气后分成12个剂子，擀平后包入馅料（奶黄、豆沙）整圆后捏口向下，放到垫布上。然后将耳朵，眼睛、鼻子组装到白色面团上，粘合处用水粘在一起比较牢固。建议耳朵距离分开多一点，露出的部分多一点，不然蒸熟了耳朵就看不见了。

4?做好的面胚放蒸笼内醒发20分钟，凉水

果果妈咪??熊猫奶黄色??主厨：果宝儿妈未未