第二步：把荸荠洗净
第十步：控干油备用
第五步：荸荠切碎加入肉馅中。
第七步：按顺時针搅拌均匀备用
第三步：把洗净的荸荠去皮备用
第九步：油烧热把肉丸子炸成金黄色。
第十一步：锅中加适量水放入炸好的丸子、葱姜、花椒、大料、酱油，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出肉丸子。
第一步：把猪肉洗净备用
第十二步：锅中的汤汁用水淀粉勾芡，淋上香油，用香葱段點缀即成。
第六步：再加入鸡蛋液和淀粉备用。
第四步：把猪肉剁碎加入酱油、胡椒粉、葱姜末备用。
第八步：用手捏成大个肉丸子备用。
红烧狮子头
红烧狮子头是【林家食铺】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧狮子头是属正宗淮扬菜系，肉红润油亮，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，是令人无法抵挡的顶级美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前腿肉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 荸荠：四个 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 鸡蛋：一个 | 淀粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 花椒：适量 |
| 大料：适量 | -- |