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沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨

菜谱编号:304-538
沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨”。
沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是第一次吃这种生晒的萝卜丝,也是第一次尝试用这个方法烹饪。我平常也挺喜欢吃萝卜的,尤其是在冬天。原来这种生晒的萝卜它新鲜的时候却是红皮白心,我是在浸泡期间发现。开始是打算用豆豉蒜头作调味,但,家里豆豉用完了,只好用沙嗲酱了,其实用它来蒸排骨其实味道还真不错,由于排骨的肉味以及沙嗲酱的香味渗透到萝卜丝里,所以好吃。

沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨主厨:蓝色南半球

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:400克干萝卜丝:20克
辅助料用量
沙嗲酱:适量蒜头:适量
生抽:少许生粉:适量
芝麻油:少许--

沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法步骤

  • 第二步:将排骨剁成小块用清水浸泡之后沥干水分,用生粉腌制备用。干萝卜丝清水浸泡到发大变软,沥干水分。蒜头剁碎。
  • 第一步:准备好食材:排骨、干萝卜丝、蒜头、沙嗲酱。
  • 第三步:将浸泡好的干萝卜丝预先铺入盘子里,排骨放入适量沙嗲酱继续腌制。
  • 第七步:打开锅盖后,洒上少许葱花与香菜,吃的时候搅拌均匀。
  • 第五步:锅里烧开水,放上蒸架,再将盛排骨的盘子放上。
  • 第四步:排骨腌半小时左右,放到萝卜丝上面,再放上蒜头。
  • 第六步:盖上锅盖大火蒸约十五分钟后熄火,但不用马上打开锅盖让它继续焖数分钟。
  • 沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、排骨最好用清水浸泡后再用生粉腌。2、然后再用沙嗲酱腌过再蒸,这样的话排骨吃起来比较嫩滑入味。3、排骨一般蒸十五分钟即可,时间太长肉质会变硬吃起来不够嫩。4、萝卜丝一定要浸泡至完全软了才可。5、熄火后让它继续焖数分钟。

    相关食材:排骨萝卜

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