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玉米排骨汤

菜谱编号:307-376
玉米排骨汤是【水尝无华】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米排骨汤”。
玉米排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玉米排骨汤是我家最受欢迎的一道汤品,不但味道鲜美还拥有超高颜值。而且用砂锅小火慢炖,让食材营养物质慢慢溶于汤中,口感更是一级棒!

玉米排骨汤主厨:水尝无华

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:1000克玉米:3根
胡萝卜:1个水:适量
辅助料用量
八角:3个花椒:适量
辣椒:1个香叶:1片
白芷:适量小茴香:适量
红曲米:适量盐:适量
葱:1颗姜:1块

玉米排骨汤的做法步骤

  • 第十六步:成品。
  • 第九步:放入玉米、胡萝卜转大火烧开。
  • 第五步:同时砂锅添水,放入葱及调料盒,大火烧开,把焯水的排骨取出放砂锅内。
  • 第十一步:色香味俱全的玉米排骨汤炖好了。
  • 第十三步:成品。
  • 第十步:继续转小火慢炖30分钟左右,放盐调味,关火再利用砂锅储存的余温焖会。
  • 第二步:排骨淘洗干净(可以让卖家帮忙剁好)。
  • 第三步:准备好的调料用水冲去浮尘,放调料盒中(或者用纱布包裹调料)。
  • 第六步:放适量醋(让骨头中的钙质更容易溢出,有利于身体对钙的吸收和利用。)盖盖大火烧开撇净浮沫,转最小火盖盖慢炖20分钟。
  • 第四步:排骨放冷水锅中,放点料酒去腥,大火烧开。撇去浮沫。
  • 第七步:同时把胡萝卜、玉米洗净。
  • 第十五步:成品。
  • 第十二步:盛出开喝吧。
  • 第八步:玉米剁成段,胡萝卜切滚刀块。
  • 第一步:砂锅洗净备用。
  • 第十四步:成品。
  • 玉米排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·焯水时撇净浮沫,直接捞出即可,一般不沾血沫子。
    2·汤中放点醋,钙质更容易溢出。
    3·用砂锅小火慢炖味道更鲜美。

    相关食材:排骨玉米

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