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台式卤肉饭

菜谱编号:307-674
台式卤肉饭是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式卤肉饭”。
台式卤肉饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤肉饭在台湾很流行的一道快捷美食,听台湾的同学说,在台湾如果没吃过卤肉饭的话,就不算地道的台湾人。可见卤肉饭的受欢迎程度在台湾可见分晓。

台式卤肉饭主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:600克洋葱:半个
泡水香菇:6个水煮蛋:3个
米饭:1碗秋葵:3个
生抽:适量料酒:1匙
老抽:2匙盐:适量
白糖:1匙草果:1个
八角:2颗桂皮:1块
蚝油:1匙--
辅助料用量
水:适量--

台式卤肉饭的做法步骤

  • 第四步:上锅入少许油,将五花肉煸出油至微黄盛出。
  • 第十步:接着加入清水。水份量要没过肉表面,盖上锅盖大火烧开。
  • 第三步:辅料中的洋葱香菇秋葵都洗净切好。
  • 第十四步:取个盘子,打上一碗白米饭,放上卤肉鸡蛋和秋葵完成。
  • 第二步:将猪肉切成丁。
  • 第十一步:最后加入香菇和水煮蛋,盖紧用中火烧至汤汁浓稠即可关火。
  • 第七步:加入蚝油和料酒。
  • 第十二步:卤肉烧好了。接下来烫熟秋葵。
  • 第一步:所需材料,鸡蛋再煮中,所以没拍照。
  • 第八步:继续加适量的生抽和老抽。
  • 第五步:锅里留底油煸炒洋葱出香味。桂皮八角草果也一起加入。
  • 第六步:加入之前煸炒过的肉丁拌炒均。
  • 第十三步:取个小锅加入清水烧开,加入适量的油,将秋葵烫熟。
  • 第九步:再加入适量的盐和白糖拌炒均。
  • 台式卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:

    其实五花肉一斤左右就够了,本人买的有点多,差不多两斤了都。

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