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香辣卤鸭锁骨

菜谱编号:308-031
香辣卤鸭锁骨是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣卤鸭锁骨”。
香辣卤鸭锁骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭锁骨肉少,制作的时候容易入味,因此非常适合制作下酒小菜。只需简单两步,先卤煮,再泡上一会儿,就能成就这道美味。卤好的鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香,看了更让人欲罢不能,,尝过后你会发现这鸭锁骨辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,。这菜即是休闲美食,也是男人们喜欢的下酒菜,吃完一个就会想着下一个。。。

香辣卤鸭锁骨主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸭锁骨:5个五花肉:1小块
辅助料用量
姜:1大块白酒:2勺
老抽:1勺八角:1个
桂皮:1块香叶:1块
干辣椒:2个花椒:1小勺
小茴香:1小勺盐:适量

香辣卤鸭锁骨的做法步骤

  • 第七步:加盖转为小火炖煮25分钟;
  • 第九步:可以开吃了。
  • 第三步:鸭锁骨放入冷水中煮;
  • 第一步: 准备好材料;
  • 第六步:再加入比平时量多点的盐;
  • 第八步:关火后泡上一、两个小时味道更佳。
  • 第五步:倒入适量的老抽;
  • 第二步:鸭锁骨放入冷水中煮;
  • 第四步:将卤制的大料放入, 再加入适量的白酒;
  • 香辣卤鸭锁骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸭锁骨比较大,可以对切成两半;2·卤制的时候注意冷水下锅,煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁,注意盐的量比平时大一点;3·按照鸭锁骨大小调整卤制时间,卤好了浸泡二个小时,味道更加。

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