香辣卤鸭锁骨
香辣卤鸭锁骨是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣卤鸭锁骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸭锁骨肉少,制作的时候容易入味,因此非常适合制作下酒小菜。只需简单两步,先卤煮,再泡上一会儿,就能成就这道美味。卤好的鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香,看了更让人欲罢不能,,尝过后你会发现这鸭锁骨辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,。这菜即是休闲美食,也是男人们喜欢的下酒菜,吃完一个就会想着下一个。。。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:卤 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭锁骨:5个 | 五花肉:1小块 |
辅助料用量 | |
姜:1大块 | 白酒:2勺 |
老抽:1勺 | 八角:1个 |
桂皮:1块 | 香叶:1块 |
干辣椒:2个 | 花椒:1小勺 |
小茴香:1小勺 | 盐:适量 |
香辣卤鸭锁骨的做法步骤
香辣卤鸭锁骨做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸭锁骨比较大,可以对切成两半;2·卤制的时候注意冷水下锅,煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁,注意盐的量比平时大一点;3·按照鸭锁骨大小调整卤制时间,卤好了浸泡二个小时,味道更加。