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芒果馅冰皮月饼

菜谱编号:308-103
芒果馅冰皮月饼是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果馅冰皮月饼”。
芒果馅冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浓郁芳香的芒果馅冰皮月饼,馅大皮薄,小朋友的大爱,因为馅料有点软,包起来着实费些功夫,脱模后有的地方都透着淡淡的黄色馅料,口感是没的说啦!”

芒果馅冰皮月饼主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:果味工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
易小焙冰皮预拌粉:120克开水:120克(85度以上)
辅助料用量
芒果馅:300克红曲粉:少量

芒果馅冰皮月饼的做法步骤

  • 第一步:备齐材料,烧开的水立即倒出来称重,基本在85度以上
  • 第二步:将水倒入预拌粉中切拌成面团
  • 第七步:挤压成型,如果不易脱模,可薄薄的刷层熟油或色拉油,模具图案随自己喜欢更换
  • 第五步:因为馅料比较软,不适合手推,直接用擀面杖擀成圆饼后再包,封口滚圆
  • 第四步:均匀分成10个面团,每个24g左右
  • 第六步:放入模具,用手压实
  • 第八步:ok啦!淡淡的粉色,小朋友特别喜欢。
  • 第三步:冷却后揉匀,将面团分成2份,1份白色,另一份少用点红曲粉揉成粉色
  • 相关食材:芒果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芒果馅冰皮月饼。

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