剁椒蒜蓉秋葵
剁椒蒜蓉秋葵是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒜蓉秋葵”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
秋葵现在已经是大家餐桌的常见菜品种了,我们家还都挺喜欢吃秋葵的。有很多人不喜欢秋葵里面黏糊糊的液体,实际正是这粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。
秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩,可以预防糖尿病,预防癌症。
如何挑选秋葵
1、形状饱满、直挺的,才是生长优良、品质较佳的秋葵。?
2、秋葵越小越嫩,长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。
3、表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了。?
4、不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。?
5、不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炝 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
秋葵:适量 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒:适量 | 大蒜:适量 |
生抽:适量 | 蚝油:适量 |
植物油:适量 | -- |
剁椒蒜蓉秋葵的做法步骤
剁椒蒜蓉秋葵做法技巧/窍门/补充说明:
1、秋葵焯水可以滴几滴植物油会颜色更鲜亮。
2、剁椒、生抽、蚝油均有咸味,不需要再放盐。
答配菜谱:秋葵与剁椒的做法