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剁椒蒜蓉秋葵

菜谱编号:308-663
剁椒蒜蓉秋葵是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒜蓉秋葵”。
剁椒蒜蓉秋葵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋葵现在已经是大家餐桌的常见菜品种了,我们家还都挺喜欢吃秋葵的。有很多人不喜欢秋葵里面黏糊糊的液体,实际正是这粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。

秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩,可以预防糖尿病,预防癌症。

如何挑选秋葵

1、形状饱满、直挺的,才是生长优良、品质较佳的秋葵。?

2、秋葵越小越嫩,长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。

3、表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了。?

4、不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。?

5、不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。

剁椒蒜蓉秋葵主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
秋葵:适量--
辅助料用量
剁椒:适量大蒜:适量
生抽:适量蚝油:适量
植物油:适量--

剁椒蒜蓉秋葵的做法步骤

  • 第二步:捞出后立即放入冷水中。
  • 第四步:炒锅烧热加入植物油,加入多一些的蒜末,爆香后再加入剁椒煸炒几下。
  • 第五步:加入生抽、蚝油煸炒均匀。
  • 第一步:秋葵清洗干净,煮锅烧开水下入秋葵焯水约1~2分钟。
  • 第三步:然后捞出控干水分,每个秋葵对切开成两半,摆入盘中。
  • 第六步:将蒜蓉浇在秋葵上即可。
  • 剁椒蒜蓉秋葵做法技巧/窍门/补充说明:

    1、秋葵焯水可以滴几滴植物油会颜色更鲜亮。
    2、剁椒、生抽、蚝油均有咸味,不需要再放盐。

    相关食材:秋葵剁椒

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