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山楂苹果酱

菜谱编号:310-100
山楂苹果酱是【绿色橄榄】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂苹果酱”。
山楂苹果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

正值新山楂上市,是做果酱的好时候。纯山楂比较酸,所以我加了苹果,中和酸味,也是为减少加过多的糖。考虑白糖热量太高,用的是冰糖润喉甜味比白糖好,而红糖补血且颜色浓郁,成品有点枣红色比较诱人啊。做成的果酱可抹在面包片,馒头片上吃,兑水喝,还可做果酱烙饼。具有活血化瘀,健脾胃,消积食,降三高功效。

山楂苹果酱主厨:绿色橄榄

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
山楂:500克大苹果:一个
辅助料用量
红糖:2大块冰糖:约半小碗
水:适量--

山楂苹果酱的做法步骤

  • 第二步:处理好的山楂
  • 第四步:去皮核,切尽量小块,我这个稍大了,煮时没山楂熟的快。
  • 第五步:入煮锅,添水是食材的三分之二
  • 第六步:冰糖
  • 第十步:等苹果山楂全部都能成泥状,晾凉装瓶
  • 第八步:中火煮,不时看锅,发现水少就填点,还不时的搅动防止嘎巴锅
  • 第十一步:密封冷藏
  • 第三步:一个大苹果
  • 第九步:山楂比苹果熟烂的快,所以用炒勺背碾压未烂的苹果
  • 第一步:山楂洗净去蒂,扣出核。没有专用工具只有用小刀了。
  • 第七步:水开后放冰糖,放俩大块红糖(结块了)
  • 山楂苹果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    甜度可在煮熟时尝一下,如太酸就酌情趁热加红糖搅拌,可口为止。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山楂苹果酱。

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