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有家鲜厨房：松露炒蛋

菜谱编号：311-420

有家鲜厨房：松露炒蛋是【有家鲜厨房】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“有家鲜厨房：松露炒蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

松露很多人都知道，但是如何把松露的营养留住又能将松露做的很好吃？今天米厨娘带大家学一下黑松露的家常版做法。

有家鲜厨房：松露炒蛋主厨：有家鲜厨房

第四步：覆上保鲜膜坊入冰箱冷藏室，放置4小时以上，让松露的味道充分进入鸡蛋液中。

第三步：将松露薄片放入鸡蛋液内略搅拌

第六步：炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。

第一步：将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物，切成薄片。

第七步：蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。

第五步：将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐搅拌均匀

第二步：打入四颗鸡蛋，并顺时针打散鸡蛋液

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