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甑糕

菜谱编号:311-628
甑糕是【习惯性佐转】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甑糕”。
甑糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

陕西特色小吃甑糕,馋了好久,附近没看见有卖的,还得跑老远去买,以前看我妈做过,就自己试着做了,做出来还可以。

甑糕主厨:习惯性佐转

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:1斤红枣:2两
芸豆:3两花生米:3两
辅助料用量
糖:少许--

甑糕的做法步骤

  • 第五步:出锅,我压了一下,感觉不太粘,也可以把米和豆子之类的完全拌在一起。盛一些在碗里,根据自己口味放白糖搅拌即可食用。
  • 第一步:芸豆和花生米泡一晚上,洗净控干,图为芸豆。糯米泡三个小时
  • 第三步:炒锅烧开水,加入泡过的糯米,水和米一样高,不关火,不停搅拌米,等到有泡了关火,再搅拌一会儿防止糊锅
  • 第二步:红枣上锅蒸10分钟,拿出来剪开(也可以在刚出锅时用筷子戳出枣核)
  • 第四步:洗一个干净的容器,擦干净边缘抹上一点儿油。先铺一层米,再铺一层花生米或者芸豆,如此循环直到用完糯米,最上面铺红枣,铺完压一下(我没有压,最后感觉枣和米都没黏在一起)。蒸锅多放点儿水,放在篦子上,大火烧开后再小火蒸40分钟。
  • 甑糕做法技巧/窍门/补充说明:

    最好用压力锅,蒸出来的更糯。

    菜谱标签:家常菜小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甑糕。

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