蒸“甑糕”
蒸“甑糕”是【Lily的私厨】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸“甑糕””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
甑糕(甑,zèng。关中方音中为尖音字,读作zìng,讹作jìng。)是西安和关中地区特有的传统风味小吃,“甑糕”就是以红枣和糯米为原料,用“甑”蒸制成的“糕”,故名。甑糕米枣交融,老幼咸宜,营养丰富,滋补性强,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味独特。
我做的甑糕还加入了枸杞和花生,口感更丰富,作为甜点,清爽解腻。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
糯米:120克 | -- |
辅助料用量 | |
枣片:30克 | 大枣:5个 |
花生:40克 | 枸杞:少许 |
蒸“甑糕”的做法步骤
蒸“甑糕”做法技巧/窍门/补充说明:
我用的小碗,不要铺满,留一点边,蒸熟糯米会膨胀。
食材用量是两个小碗的量,可适当增减。