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红烧甩水

菜谱编号:315-354
红烧甩水是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧甩水”。
红烧甩水

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这道菜最重要的就是对鱼的尾部进行改刀,做成扇形状

红烧甩水主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼尾部:200克--
辅助料用量
食用油:适量老抽:2勺
海鲜酱:1勺料酒:3勺
姜:少许蒜:少许
葱:5根盐:1小勺
鸡粉:1小勺白糖:0·5小勺

红烧甩水的做法步骤

  • 第十二步:盖锅盖中火焖煮3分钟,开锅盖
  • 第十一步:锅中加料酒,老抽,海鲜酱,加水
  • 第七步:尾部再翻过来,在四分之三处切一刀,同样鱼肉切断,鱼皮相连
  • 第十五步:出锅装盘,酱汁淋在表面
  • 第十三步:锅中放入葱末,加盐,白糖,加鸡粉
  • 第十步:留底油,锅中放入姜片和蒜片
  • 第三步:将尾部竖立起来,切除鱼鳍
  • 第八步:三刀切完后,尾部犹如扇形状
  • 第十四步:转大火,汁收浓
  • 第四步:在鱼的四分之一处切一刀,鱼肉切断,鱼皮相连
  • 第一步:准备草鱼尾部
  • 第二步:对草鱼尾部进行改刀,先修整尾部
  • 第六步:尾部中间切一刀,同样鱼肉切断,鱼皮相连
  • 第九步:热锅注油,油烧五成热,把尾部放入,炸单面,炸至背面略微发黄即可
  • 第五步:把尾部翻过来
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧甩水。

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