第四步：倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
第六步：全程大火烧，不時的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放點味精提味即可出锅。
第一步：鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
第五步：大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
第三步：油全部倒出去，锅里沾的一點油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
第二步：用油把鸡翅煎两面微黄。
私房红烧鸡翅
私房红烧鸡翅是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房红烧鸡翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此菜特点：汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味。
看起来亮亮的，但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒，色泽金黄，汤汁浓郁，清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅：适量 | 葱姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：适量 | 米酒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 味精：适量 | 盐：适量 |
| 冰糖：适量 | 老抽：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
私房红烧鸡翅的做法步骤
私房红烧鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：
1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。
2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3，此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。
不炒糖色，不放油，更健康。
4，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。没有米酒，可以用啤酒代替，黄酒料酒次之。
5，色泽诱人，味道很棒，可以作为宴客菜，绝对给你赚足面子。
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