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酱茄子

菜谱编号:319-726
酱茄子是【清酒淡茶】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱茄子”。
酱茄子
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
紫茄子:5个--
辅助料用量
豆瓣酱:2大匙蚝油:1匙
生抽:1匙葱花:少许
姜片:适量蒜末:适量

酱茄子的做法步骤

  • 第一步:茄子洗净,每根切成四半,葱切葱花,姜切片。
  • 第二步:锅内放稍微多一些的油烧热,放入葱姜爆香,放入茄子,尽量平摊在锅底,让茄子受热均匀。
  • 第五步:放入生抽,
  • 第六步:放入蚝油炒匀。
  • 第三步:盖上锅盖,隔一会儿打开给茄子翻身,直到茄子变得软软的。
  • 第八步:好吃,超级下饭。
  • 第四步:放入豆瓣酱(就是黄豆酱,不是郫县豆瓣酱)翻炒。
  • 第七步:大约三分钟左右就可以了,放入蒜末炒匀即可。这三分钟的时间要每隔一会儿翻炒几下,以防茄子粘底。
  • 酱茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    我没有放水,原汁原味的,很香,如果不用不粘锅估计是多少要放一点水的。

    相关食材:茄子

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