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【浙菜】桂花糯米藕

菜谱编号:032-080
【浙菜】桂花糯米藕是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】桂花糯米藕”。
【浙菜】桂花糯米藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【浙菜--糯米藕】是很常见的甜点,做起来并不难,就是有点麻烦。做的时候颇要有些耐心。从最开始泡糯米,到往藕孔内灌米,到煮藕时慢慢待其成熟,都是要花时间,急不得的。但是越来越觉得,做的时候越下功夫,吃的时候才越觉美味,不论是大餐,还是小点。糯米藕通常是配糖桂花,我今天又加了红糖来煮,使得糯米藕有种胭脂红的颜色。

糯米藕营养丰富,味道甜,是老少介宜的甜点。

【浙菜】桂花糯米藕主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
莲藕:适量糯米:适量
辅助料用量
冰糖:适量糖桂花:适量
红糖:适量--

【浙菜】桂花糯米藕的做法步骤

  • 第二步:藕去皮,洗净,沥干,将藕节一端切下。
  • 第四步:将切下的藕节头放回原位,用牙签插牢,以防漏米。
  • 第五步:将灌满糯米的藕段放入高压锅中,加入少许水、冰糖和红糖,高压30分钟,多闷一会。
  • 第六步:取出晾凉,去掉牙签、藕节头,切成0·5厘米厚的圆片,摆盘,倒入糖桂花即可。
  • 第一步:糯米洗净,用水浸泡约4小时,泡透。
  • 第三步:在糯米中加入白糖拌匀,逐一灌入藕孔中。
  • 相关食材:桂花糯米

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