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茄汁肉圆配土豆沙拉

菜谱编号:327-089
茄汁肉圆配土豆沙拉是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁肉圆配土豆沙拉”。
茄汁肉圆配土豆沙拉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节将至,火车票、机票、车票等等又进入了抢票时间,原因无他,人们总是希望能和亲人一起,团团圆圆地过个年。这时候,再忙碌的人,也会开始记挂些什么,惦记些什么,想念些什么。

而年夜饭,也是一年里最重要的一餐。无论是在酒店还是在家,餐桌上,都会有道肉圆子。或干炸,或挂汁,或清蒸。无论怎么做,它都是一道味道香浓,又寓意团圆的菜品,非常适合过年的气氛。

今天做的这道,是有些西式的做法,炸后挂茄汁,再配上土豆沙拉和果蔬,吃起来一点都不觉油腻呢。

借一道圆圆的牛肉圆子,祝大家的春节都能和想要一起过的人在一起,团团圆圆,圆圆满满~~

人生里,有多少次小团圆,能让我们真正幸福?

吃得好,舍得穿,心不乱;

爱也在,友也在,亲也安……

茄汁肉圆配土豆沙拉主厨:尚食之文

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉馅:300克土豆:300克
洋葱:60克番茄:180克
黄瓜:140克桃:120克
蛋清:1个水:适量
面粉:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
白糖:适量黑胡椒粉:适量
朗姆酒:1大勺姜粉:1/4勺
洋葱粉:1/4勺花椒粉:1/4勺
淀粉:1大勺蚝油:1大勺
沙拉酱:2大勺番茄酱:3大勺

茄汁肉圆配土豆沙拉的做法步骤

  • 第一步:将土豆洗净,切成大块。
  • 第四步:用筷子向一个方向,不断搅打至上劲。
  • 第二步:放入蒸锅,蒸至熟透。
  • 第十二步:炒锅中放少许油,待油温升高后,放入洋葱、蕃茄酱、白糖、醋、水,炒匀后放入丸子,加盖焖几分钟至熟,待汤汁收浓,炒匀后盛出,放到土豆泥上。
  • 第十一步:锅中放入适量油,待油温升高后,一个个下入丸子,炸定型后不时拨动,炸至表面颜色变深。
  • 第八步:将蒸熟的土豆去皮,放入碗中,放些盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌匀。
  • 第七步:将黄瓜和桃切块。
  • 第五步:将西红柿切成小丁。
  • 第六步:洋葱切成小丁。
  • 第三步:牛肉馅放入盆中,放入适量盐、白糖、黑胡椒粉、朗姆酒、姜粉、洋葱粉、花椒粉、蛋清、淀粉、蚝油、水。
  • 第九步:舀些土豆泥放入盘中,压成圆饼,摆些黄瓜和桃装饰。
  • 第十步:将肉馅分成多份,揉成一个个丸子,放到面粉里滚一下。
  • 茄汁肉圆配土豆沙拉做法技巧/窍门/补充说明:

    炸丸子时油温保持在六七成热,避免太低或太高。

    相关食材:土豆豆沙

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