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金桔果酱

菜谱编号:327-331
金桔果酱是【Yvon的小厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金桔果酱”。
金桔果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬日漫长,干燥寒冷。稍不注意,我们就容易感觉干燥咳嗽。有时吃得多不消化,也觉得人懒懒地不舒服。而金桔恰好是北方冬季时令的水果。健胃消食,理气止咳的功效特别好。来一颗新鲜的金桔,顿觉清新爽适。如果买得多吃不完,还可以做成金桔果酱,容易保存,用心熬成冬日里最甜蜜暖心的好滋味。

金桔果酱主厨:Yvon的小厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
金桔:700克--
辅助料用量
黄冰糖:300克柠檬:半颗
盐:适量--

金桔果酱的做法步骤

  • 第一步:准备好所需食材。挑选新鲜多汁的全熟金桔,冰糖我选择甜度品质更好的黄冰糖。若没有可以用冰糖或绵白糖代替。
  • 第三步:泡好的金桔洗净沥干,用水果刀小心把它们对半切开,轻轻一挤,大的籽就挤出来了。去除大的籽后,果肉可以再切开处理一下,更好煮出果胶。
  • 第六步:转小火再熬制15分钟。这期间要用勺子经常搅拌,防止糊锅。密切注意粘稠度。看到整体变得粘稠,用勺子盛一点看果酱下落的状态,若是不易滴落的时候就可以出锅了。
  • 第七步:最后,趁热装入洗干净晾干的玻璃瓶中。装满后倒扣5分钟,可以更好隔绝空气。待凉后就可以放冰箱保存了。酸甜清新的金桔果酱,晶莹剔透。明亮的橙黄色,像冬日里温暖的阳光一样,慰藉着自己的身心。果酱做好了,直接品尝,泡水,配面包饼干,都是不错的选择。你,学会了吗?
  • 第二步:金桔洗净,再用盐水泡半小时,杀菌去残留。
  • 第四步:把金桔肉下锅,倒入适量清水漫过果肉,加入冰糖,大火??烧开,然后转中火煮15分钟。
  • 第五步:待汁水变少,挤入半颗柠檬的汁水,把籽捞出,柠檬果肉可用小刀刮入锅中。加入柠檬是为了抗氧化调节酸甜度,做成果酱也更容易保存,是天然的防腐剂。然后加入3克盐,调节甜度。
  • 金桔果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    果酱做法大同小异,做一次放冰箱大概可以保存很久,在半个月内尽快吃完,风味最佳。火候,火候,火候,最重要的说3遍。人不离锅,不然你出去看个电视或打个电话回来可能已经糊锅了呢!

    相关食材:果酱金桔

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金桔果酱。

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