第四步：加入腌制好的鸡胗。
第三步：锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。
第一步：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。
第五步：她至变色后，加入酸豆角。
第八步：加入盐和鸡精，继续翻她2分钟左右即可出锅。
第二步：鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。
第六步：翻她均匀，加入青蒜和小米椒，翻她3分钟。
第七步：加入青红椒。
让人意犹未尽的酸 —— 增进食欲的酸豆角炒鸡胗
让人意犹未尽的酸 —— 增进食欲的酸豆角炒鸡胗是【Nicole的生活书】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让人意犹未尽的酸 —— 增进食欲的酸豆角炒鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“酸”也是湘菜的一大特点，但这酸不是单纯的酸，而是带着点微辣、带着点咸香，让人食之意犹未尽，食后回味无穷的酸。下面就为大家推荐一道菜，看看湘菜的酸到底是怎样的“酸”。
酸豆角，是一种腌制类的菜，天然绿色，开胃下饭，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。
酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。
此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：250克 | 酸豆角：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：1个 | 尖椒：1个 |
| 青蒜：1根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：1根 | 小米椒：2个 |
| 蒜：4瓣 | 姜：1小块 |
| 料酒：1大勺 | 盐：1/2茶匙 |
| 鸡精：少许 | -- |