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蓝莓山药

菜谱编号:336-144
蓝莓山药是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓山药”。
蓝莓山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#花样美食#蓝莓山药:酸甜可口且清淡;既可做主食,也可做凉菜,还可西式佐餐的小甜点。虽然制作原料很简单,只需有蓝莓和山药,但在一般家庭却出镜不多。

蓝莓山药漂亮又营养,山药可补脾养胃、滋肾益精;蓝莓富含花青素养颜抗衰老,还能增强视力;山药软糯清脆,蓝莓酸酸甜甜,两者混搭,口感很别致,所以很受年轻人喜欢,只是在饭点里看到它的身影更多些。

记得我第一次见蓝莓山药是多年前同学小聚时事情,当服务员刚端上桌,紫白相间漂亮摆盘瞬间就吸引了我的目光,酸酸甜甜好味道向让我感到意外又惊奇呢。这次抽空也在家尝试了一回;食材和操作都非常简单快捷,感觉自己做的比饭店的味道更纯更正更好吃呢,是不是有点自恋了~~~

蓝莓山药主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
铁棍山药:1根蓝莓果酱:适量
辅助料用量
白醋:少许食盐:1小撮

蓝莓山药的做法步骤

  • 第五步:取出山药条平铺餐碟中
  • 第十步:一道漂亮又美味的餐后甜点就完成了
  • 第八步:然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中
  • 第三步:将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条
  • 第九步:我喜欢味浓的就淋上蓝莓果酱的,也可用纯净水、牛奶或炼乳调稀果酱后淋上
  • 第四步:碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条放入浸泡一会儿
  • 第十一步:是不是美美哒了
  • 第一步:备好食材
  • 第六步:蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右,蒸至用筷子戳至熟烂即可
  • 第七步:再将蒸好的山药条快速放入备好的凉开水冷却定型
  • 第二步:带上一次性手套洗去山药上的泥土,再用刨皮刀刨去山药外皮
  • 蓝莓山药做法技巧/窍门/补充说明:

    1、处理山药时戴上一次性手套、可防止山药表面粘液粘在皮肤上,若粘在皮肤可能会发痒、事后也可在发痒处抹少许醋来解决
    2、切好的山药用白醋和淡盐水浸泡,既可以防止山药氧化、变黑也和去除部分山药表面的粘液
    3、凉开水可将山药条快速冷却,也可以起到山药条定型的效果,这样摆盘后成品更漂亮些
    4、罐装的蓝莓亲酱比较浓稠,不喜欢的可加少许纯净水、蜂蜜或淡能油等稀释,不过我更喜欢蓝莓浓果酱稠纯正的味道,所以直接用的

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:山药蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓山药。

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