菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜，是我自创的私房菜。口味特别独特。灵感来自，我媳妇最爱吃的一种陈皮情人梅。那种味道酸酸甜甜，带着一丝陈皮的香。
鸡翅本来就是可以做成甜口，所以我决定一试。
很成功，味道酸甜，柠檬的香味很浓郁，但是没有掩盖住情人梅的味道。鸡翅入味但是不柴，很细滑。汤汁浓郁，酸爽可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬：适量 | 情人梅：适量 |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 冰糖：适量 |
| 蚝油：适量 | 盐：适量 |
第七步：调汁的颜色，用一點蚝油，但是不要多，放一點盐，尝尝味道酸甜度正好的時候，把鸡翅面朝下。
第八步：小火焖五到十分钟。收汁。
第二步：焯水捞出用厨房纸擦干。
第五步：剩下的一點點油，把姜丝放进去。
第九步：挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。
第六步：兑水，放入情人梅，挤出一半柠檬的柠檬汁。冰糖。一起煮十分钟，汤汁会成为有點褐色的。
第四步：煎好的鸡翅，葵花籽油或者玉米油都可以，不能用菜籽油或者大豆油。
第三步：放进锅里煎到两面金黄。炒用的橄榄油，大家也要用味道很轻的油。
第一步：鸡翅从中间划开。
1，情人梅可以用自己喜欢的口味和牌子。
2，煮的时间是五到十分钟，喜欢有嚼劲的就煮五分钟，喜欢软一点的就十分钟。
3，蚝油是上色的目的。所以不要多。
4，整个菜是偏酸甜的，所以盐只是提鲜。不占主要口味。
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