苦瓜鸡蛋饼
苦瓜鸡蛋饼是【舌尖居士】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜鸡蛋饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
人们对苦瓜的态度是即爱又怕，爱它营养丰富，即降血糖又能减肥，怕它只有一个字苦。下面这道菜会颠覆您的味觉，您会自问这还是苦瓜吗？怎么孩子都爱吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1根 | 鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 葱花碎：少许 |
| 鸡精：少许 | -- |
苦瓜鸡蛋饼的做法步骤
苦瓜鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、瓜瓤一定要去除干净，这是不苦的第一步。
2、焯完后的苦瓜要在水中用手多攥几回，将苦味挤出去这是不苦的第二步。
3、葱花碎可以去除苦瓜和鸡蛋的寒性，又能增加香味可以多放一些，这是不苦的第三步。
答配菜谱：苦瓜与鸡蛋的做法