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老北京疙瘩汤

菜谱编号:034-80
老北京疙瘩汤是【海蓝澜】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京疙瘩汤”。
老北京疙瘩汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北京的疙瘩汤与东北的不太一样,多是以西红柿的为主,而且还甩进一些蛋液,各有各的好,偶尔要换换口味。

老北京疙瘩汤主厨:海蓝澜

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
西红柿:2个鸡蛋:1个
面粉:200克--
辅助料用量
温水:适量香葱:适量
香菜:适量--
调味料用量
油:少许番茄酱:35克
糖:1大勺姜:3片
盐:适量香油:几滴

老北京疙瘩汤的做法步骤

第七步:这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一點點加入温水,边加边迅速搅拌。

老北京疙瘩汤做法第七步骤

第三步:·······

老北京疙瘩汤做法第三步骤

第十三步:她出汤汁,柿子基本溶化時,加入盐和糖翻她。

老北京疙瘩汤做法第十三步骤

第四步:·······

老北京疙瘩汤做法第四步骤

第十五步:汤沸后,转中小火,下入面疙瘩,同時搅动,直至全部面疙瘩下入锅中,盖锅盖略煮一会儿,5分钟左右。

老北京疙瘩汤做法第十五步骤

第二步:·······

老北京疙瘩汤做法第二步骤

第一步:(1-6图),材料准备。

老北京疙瘩汤做法第一步骤

第十一步:放入西红柿和番茄酱继续翻她。

老北京疙瘩汤做法第十一步骤

第八步:最好是把面粉拨到容器的一边,和好一些疙瘩,就投入煮沸的汤锅中一些,再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大,就用手或筷子撕开。

老北京疙瘩汤做法第八步骤

第十六步:加盐调味,沿锅边,倒入搅好的蛋液。搅动一下,就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。

老北京疙瘩汤做法第十六步骤

第十步:葱姜炝锅。

老北京疙瘩汤做法第十步骤

第六步:·········

老北京疙瘩汤做法第六步骤

第十四步:加水,大火煮至沸腾。(此時可和面疙瘩了。)

老北京疙瘩汤做法第十四步骤

第十二步:········

老北京疙瘩汤做法第十二步骤

第五步:·········

老北京疙瘩汤做法第五步骤

第九步:锅内放少量的油加热。

老北京疙瘩汤做法第九步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老北京疙瘩汤。

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