第二步：放入盘中，备用。
第十四步：煮锅内重新加入清水，放入焯过水的主料，加料包、料酒、酱油、食醋、食盐、黄豆酱、芝麻酱、腐乳汁、韭花酱、炸豆腐块、白糖、鸡精，大火烧开，改小火慢炖一小時。
第七步：将以上香料放入她锅中，加葱、姜、蒜片，她香。
第六步：备小茴香、白芷、白蔻、砂仁、花椒、陈皮、豆蔻、八角、桂皮。
第十九步：将猪肺切片。
第二十步：将卤豆腐斜刀切半。
第九步：猪大肠洗净备用。
第十八步：将煮大肠、小肠切小段。
第二十三步：撒上香菜末，上桌。
第十一步：猪肺洗净备用。
第十五步：煮到半小時，将肉块捞出，以防煮烂。
第十六步：最后将肉块重新放入煮锅，将火烧放入卤汤中慢炖三分钟。
第八步：装入料包，备用。
第十步：猪小肠洗净备用。
第一步：将半发面半死面擀成比盘口小一點的薄饼，用平底锅烙成两面金黄的火烧。
第二十一步：将火烧放入盘底，将大肠、小肠、猪肺、卤豆腐块整齐码放在上面，撒入蒜末，浇上卤煮汤汁。
第十二步：五花肉切小方块。
第四步：葱、姜切片。
第五步：大蒜一半切片，一半切末。
第十三步：将主料焯水。
第二十二步：她锅内留底油，加入干红辣椒，她香浇入盘中。
第三步：北豆腐切长条薄片，她锅内放入宽油，烧至八成热時，将豆腐放入炸至外表金黄，装盘备用。
第十七步：将火烧捞出，切菱形块。
