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韩味凤爪

菜谱编号：349-380

韩味凤爪是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩味凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做凤爪方法和味道其实就那么几样，见过有一贴是用韩国酱料做的凤爪，很感兴趣，但我们这里白区找不到韩酱，有一次吃韩国方便面，看见里面的调料包，顿时心生一计，用调料包做也挺好么，反正都是韩国调料又有辣味，也可以往韩味那靠靠。

韩味凤爪主厨：rosejyy2000

第六步：炒香后倒入凤爪，迅速从底到面番动，加生抽1大匙、盐1/2小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1大匙，再兜均匀；

第二步：放入油锅中火炸至表面变黄；

第一步：将爪子去指甲，顺着方向破半，清洗干净，滤水；

第五步：锅放油，开火，加入姜末蒜末和洋葱末，稍爆，再加入韩国方便面调料1/2包，不断用锅铲或勺子推均匀，炒香；

第七步：倒入用清水约1/2杯和玉米淀粉1/2大匙勾兑成的淀粉水，翻匀，上碟后撒上葱花，可供享用。

第四步：把姜、蒜和洋葱剁成末，香葱切粒；

第三步：捞起滤油备用；

韩味凤爪做法技巧/窍门/补充说明：

一、在炸凤爪时要准备个“盾牌”，如大锅盖之类，当油碰到水时会弹得都高，实在弹得厉害关火盖住锅面，待安静下来再翻动凤爪和开火，否则伤人啊；
二、不怕辣的可多放调料，或考虑加适量辣椒；
三、打芡汁时考虑要有一定的汁量，但不要太多。

菜谱标签：午餐家常菜小菜晚餐

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