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椰汁千层发面饼

菜谱编号:349-622
椰汁千层发面饼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰汁千层发面饼”。
椰汁千层发面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

妈妈最喜欢吃我做的发面饼,在母亲节到来之际,我用椰汁制作了一款千层发面饼,其椰香浓郁、松软筋道、层次丰富、赏心悦目,妈妈一定喜欢。

椰汁千层发面饼主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:800克椰汁:500克
酵母:8克--
辅助料用量
面粉:30克食用油:40克
白芝麻:10克--

椰汁千层发面饼的做法步骤

  • 第八步:大火将水烧开,中火蒸30分钟,关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 第六步:将完成三次折叠的面片对折,稍整理,表面抹些水,撒上白芝麻。
  • 第五步:两边向中间叠成三层,擀开(该步骤重复三次:擀成长方形面片→抹油酥→两边向中间叠成三层)。
  • 第十步:层次丰富,柔软蓬松。
  • 第三步:将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 第二步:面粉与酵母混合,慢慢倒入椰汁,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 第四步:将发酵好的面团排气,揉匀,擀成长方形的面片,抹一层油酥。
  • 第十一步:赏心悦目,诱人食欲。
  • 第七步:放入铺了湿屉布的蒸锅里,二次醒发至二倍大。
  • 第九步:晾凉,切块,即可食用。
  • 第一步:碗里放些干面粉,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状,制成油酥。
  • 椰汁千层发面饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水开后保持中火蒸约30分钟,焖3-5分钟出锅。
    2、椰汁已含糖,是否需另加糖根据各人口味。
    3、椰汁的用量需根据面粉的吸水性增减。

    相关食材:椰汁

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