第四步:搅拌上劲备用。
第二步:一勺盐加适量水将盐溶开,将改好刀的茄子放入盐水中浸泡20分钟左右,捞出沥干水分备用(用盐水浸泡过的茄子炸制过程中不会吸收多余油脂)。
第十一步:将烧好的汤汁浇到炸好的茄子上,表面撒少许葱花即可。
第五步:将拌好的肉馅酿到茄子中。
第七步:锅中倒入适量油,放入酿好的茄子炸制。
第十二步:成品图。
第十步:勾入适量水淀粉,将汤汁收浓关火。
第三步:肉馅加入酱油、蚝油、胡椒粉、花椒粉、葱花和一勺淀粉。
第一步:茄子洗干净,从中间抛开,连切5刀,中间不要切断。
第九步:另起锅,加入少许水挤入番茄酱烧开,加入0·5勺盐。
第八步:炸好的茄子沥干油摆在盘中。
第六步:酿好的茄子表面拍适量淀粉。