肉酿茄子

第四步：搅拌上劲备用。

第二步：一勺盐加适量水将盐溶开，将改好刀的茄子放入盐水中浸泡20分钟左右，捞出沥干水分备用（用盐水浸泡过的茄子炸制过程中不会吸收多余油脂）。

第十一步：将烧好的汤汁浇到炸好的茄子上，表面撒少许葱花即可。

第五步：将拌好的肉馅酿到茄子中。

第七步：锅中倒入适量油，放入酿好的茄子炸制。

第十二步：成品图。

第十步：勾入适量水淀粉，将汤汁收浓关火。

第三步：肉馅加入酱油、蚝油、胡椒粉、花椒粉、葱花和一勺淀粉。

第一步：茄子洗干净，从中间抛开，连切5刀，中间不要切断。

第九步：另起锅，加入少许水挤入番茄酱烧开，加入0·5勺盐。

第八步：炸好的茄子沥干油摆在盘中。

第六步：酿好的茄子表面拍适量淀粉。