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肉酿茄子

菜谱编号:352-241
肉酿茄子是【黄世仁61】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉酿茄子”。
肉酿茄子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个猪肉馅:300克
辅助料用量
酱油:1勺蚝油:1勺
大葱:适量花椒粉:0·5勺
胡椒粉:0·5勺番茄酱:2勺
盐:1·5勺淀粉:2勺

肉酿茄子的做法步骤

第四步:搅拌上劲备用。

肉酿茄子做法第四步骤

第二步:一勺盐加适量水将盐溶开,将改好刀的茄子放入盐水中浸泡20分钟左右,捞出沥干水分备用(用盐水浸泡过的茄子炸制过程中不会吸收多余油脂)。

肉酿茄子做法第二步骤

第十一步:将烧好的汤汁浇到炸好的茄子上,表面撒少许葱花即可。

肉酿茄子做法第十一步骤

第五步:将拌好的肉馅酿到茄子中。

肉酿茄子做法第五步骤

第七步:锅中倒入适量油,放入酿好的茄子炸制。

肉酿茄子做法第七步骤

第十二步:成品图。

肉酿茄子做法第十二步骤

第十步:勾入适量水淀粉,将汤汁收浓关火。

肉酿茄子做法第十步骤

第三步:肉馅加入酱油、蚝油、胡椒粉、花椒粉、葱花和一勺淀粉。

肉酿茄子做法第三步骤

第一步:茄子洗干净,从中间抛开,连切5刀,中间不要切断。

肉酿茄子做法第一步骤

第九步:另起锅,加入少许水挤入番茄酱烧开,加入0·5勺盐。

肉酿茄子做法第九步骤

第八步:炸好的茄子沥干油摆在盘中。

肉酿茄子做法第八步骤

第六步:酿好的茄子表面拍适量淀粉。

肉酿茄子做法第六步骤
相关食材:茄子

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