第五步:皮蛋剥去壳。
第七步:放油烧热,把辣椒放进去,慢慢的煎,一边用铲子将其压扁,一定要煎透,否则太辣了,不好吃。。
第六步:茄子凉了之后,用手撕成条放进一个大碗里,把皮蛋也放进来,加入几粒蒜瓣,放少许酱油与盐,鸡精。
第三步:蒸至用筷子轻松能插入茄子就可以了。
第八步:把煎好的辣椒也放进碗里,凉了之后,用手扯去辣椒的表皮。
第一步:准备好辣椒,茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。
第二步:茄子不用去皮对半切开,放在锅里蒸。
第九步:用擀面杖或者擂砵锤,把所有的原料都捣烂,最后加入點芝麻油更香,美味的夏日家常菜就做好了。
第四步:辣椒洗净,中间对半切开。