菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
#快手餐#一直在外工作的小伙子打电话告诉我，周末回来并在家吃饭；这下可把我乐坏了，再热也抵不住家人相聚的期待。孩子难得回来，做父母的最大的心思就是不停做好吃的，还一劲儿地劝他多吃，多喝，恨不得几天时间把他喜欢吃的，统统地让他吃个够，这心里才能释怀。
其实早前也做过芒果西米露和杨枝甘露等水果类甜品，都由于他在外地没能吃上。这回刚好冰箱里还有袋小西米和一听椰浆，再配上他喜欢吃的红心火龙果，做了这道火龙果椰浆西米露；那小子真是得了便宜又卖乖地说：我老妈做的比外面甜品店的还要好看、好吃~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 西米：50克 | 椰桨：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 红芯火龙果：1个 | -- |
第六步：处理火龙果，用刀先对半切开。
第十二步：红绿相配，颜色超美哒。
第五步：用漏勺将西米捞出，放至事先备好的冰开水中待凉。
第一步：备好所需要的食材。
第七步：接着将一半火龙果肉与椰桨一起倒入料理杯中，红心火龙果比较甜，可不用另外加糖。
第十一步：剩下的半个火龙果肉，切小块轻轻放在上面，最后再放一片薄荷装饰下。
第三步：敞开锅煮滚后转中小火，一直保持沸腾状态。
第十三步：尝一口：奶香味浓、冰爽顺滑又Q弹，真的好吃极了~~~
第九步：这時将过凉的西米捞出，放入小碗中。
第四步：边煮边用调羹搅拌以防糊锅，直煮至完全透明，大约需10~15分钟左右。
第十步：再将冷藏好的椰浆火龙果汁，倒在上面。
第八步：用魔术棒打匀，天热盖张保鲜膜放冰箱冷藏一会儿，口感更棒。
第二步：锅中水开，倒入小西米。
1、西米煮前无需清洗，切记切记切记，重要的事情说三遍
2、煮西米一定要开水入锅，煮开转中小火，且需要不停搅拌，否则易糊锅
3、煮西米的还有种方法，即煮至快要透明时关火，加盖焖10~15分钟，也会变为透明状
4、没有椰浆可用牛奶替代，二者都做过，感觉椰桨奶味浓，若再加些淡奶油口感更丰富
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