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提拉米苏蛋糕

菜谱编号:358-227
提拉米苏蛋糕是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏蛋糕”。
提拉米苏蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

提拉米苏来自意大利之经典甜点,提拉米苏在意大利原文是“带我走”的意思。据说蕴藏着一段温馨爱情浪漫故事,吃了提拉米苏会很幸福快乐的。此份量是8寸蛋糕,如果想做成6寸的话,将所有材料各减半就可以了。夏日做上一个,美味清凉一下。

话说这个充满温馨浪漫幸福之蛋糕,做法简单,不用烤箱,也不用鸡蛋,只需要奶酪和鲜奶油就可以做出颜值担当又漂亮的蛋糕。标准的提拉米苏是有下生蛋黄和朗姆酒的,由于本人接受不了生蛋黄和蛋糕有酒味,故将蛋黄和朗姆酒被我省略掉了。用咖啡酒来代替朗姆酒,即香甜又吃不出有酒味。做法简单,就算新手也能零失败。这个蛋糕做来送亲朋好友当生日蛋糕,也会帮你赚回不少面子工程哦?。

提拉米苏蛋糕主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:奶香工艺:技巧
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
马斯卡彭奶酪:500克白糖:60克
咖啡酒:50ML手指饼干:1包半
安佳淡奶油:300ML鱼胶粉:20克
凉开水:30克--
辅助料用量
可可粉:适量糖粉:2勺

提拉米苏蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:再将剩下另一半的奶酪糊倒入模具里,放入冰箱里冷藏6个小时以上。(我是头天晚上做好放冰箱里冷藏过夜的)
  • 第十六步:贴在可可粉上,轻轻的筛入一层糖粉,取出模具。瞧~可爱kitty猫多可爱。可作生日蛋糕送朋友也相当不错哦。
  • 第四步:将融化的鱼胶粉倒入奶酪糊里拌均匀。
  • 第三步:将20克鱼胶粉加入30克凉开水,隔着热水将鱼胶粉融化。
  • 第十四步:再用剩下的一包饼干围边,用彩丝带打个蝴蝶结固定。(此刻放入两颗水果在上面也是很漂亮哦,不一定要筛糖粉滴哦)
  • 第九步:先倒入一半奶酪糊盖住饼干。
  • 第七步:取出手指饼干,快速的在咖啡酒里醮一圈。
  • 第十五步:取个塑料卡通筛网模具。
  • 第八步:再将醮过酒的饼干,排入8寸活底蛋糕模具里底层。
  • 第五步:再将淡奶油装另一盆里加入所有白糖,用电动打蛋器打至顺滑有纹路就可以了。
  • 第十二步:取出冷藏好蛋糕,用电吹风在模具边缘吹几下往上推,就可以轻松脱模了。
  • 第一步:提拉米苏材料大合照。
  • 第二步:将马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑无颗粒。
  • 第十步:再铺上一层醮过咖啡酒的饼干。
  • 第六步:再将淡奶油倒入奶酪糊里拌均匀。
  • 第十七步:切块食用,美味可口。
  • 第十三步:在蛋糕表面上用筛网筛上一层薄薄的可可粉。
  • 提拉米苏蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、白糖粉我是用两小勺白糖,放料理机里打几下就变成粉筛在蛋糕面上的。
    2、筛完可可粉后,先筛好糖粉最后再来用饼干围边固定,否则,边缘的饼干会顶住筛网不好操作。
    3、本人饼干共买了两包,200克一包,实际蛋糕里面只需要100克就够了,剩下一包全给我用来围边,颜值担当哦。
    4、如果奶酪糊比较稀的话,倒入饼干可能会浮起来,可先倒入一半奶酪糊后,放冰箱急冻七八分钟后再取出,这样凝固再倒另一半奶酪糊就不会有饼干浮起来了。如果没模具不想筛糖粉的话,可在蛋糕表面筛上可可粉后,放入两个鲜艳的水果也是很漂亮的。例如樱桃??或草莓??蓝莓、圣女果??都可以。

    菜谱标签:下午茶烘焙生日

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