提拉米苏蛋糕
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
提拉米苏来自意大利之经典甜点,提拉米苏在意大利原文是“带我走”的意思。据说蕴藏着一段温馨爱情浪漫故事,吃了提拉米苏会很幸福快乐的。此份量是8寸蛋糕,如果想做成6寸的话,将所有材料各减半就可以了。夏日做上一个,美味清凉一下。
话说这个充满温馨浪漫幸福之蛋糕,做法简单,不用烤箱,也不用鸡蛋,只需要奶酪和鲜奶油就可以做出颜值担当又漂亮的蛋糕。标准的提拉米苏是有下生蛋黄和朗姆酒的,由于本人接受不了生蛋黄和蛋糕有酒味,故将蛋黄和朗姆酒被我省略掉了。用咖啡酒来代替朗姆酒,即香甜又吃不出有酒味。做法简单,就算新手也能零失败。这个蛋糕做来送亲朋好友当生日蛋糕,也会帮你赚回不少面子工程哦?。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:技巧 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
马斯卡彭奶酪:500克 | 白糖:60克 |
咖啡酒:50ML | 手指饼干:1包半 |
安佳淡奶油:300ML | 鱼胶粉:20克 |
凉开水:30克 | -- |
辅助料用量 | |
可可粉:适量 | 糖粉:2勺 |
提拉米苏蛋糕的做法步骤
1、白糖粉我是用两小勺白糖,放料理机里打几下就变成粉筛在蛋糕面上的。
2、筛完可可粉后,先筛好糖粉最后再来用饼干围边固定,否则,边缘的饼干会顶住筛网不好操作。
3、本人饼干共买了两包,200克一包,实际蛋糕里面只需要100克就够了,剩下一包全给我用来围边,颜值担当哦。
4、如果奶酪糊比较稀的话,倒入饼干可能会浮起来,可先倒入一半奶酪糊后,放冰箱急冻七八分钟后再取出,这样凝固再倒另一半奶酪糊就不会有饼干浮起来了。如果没模具不想筛糖粉的话,可在蛋糕表面筛上可可粉后,放入两个鲜艳的水果也是很漂亮的。例如樱桃??或草莓??蓝莓、圣女果??都可以。