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芹菜拌香干

菜谱编号：359-683

芹菜拌香干是【倩如意】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜拌香干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

宁可一日无肉，不可一日无豆。豆类的营养价值不用赘述了，这道五香粉煮的豆干既不失豆腐的本味，又有五香味，还有芹菜的香脆，完美的一道夏日凉拌菜。

芹菜拌香干主厨：倩如意

第九步：切丝。

第七步：2分钟后关火。继续浸泡其中备用。

第二步：切片，不要切太薄。

第十四步：切细丝。

第十七步：豆干沥出装入打蛋盆，加少许油辣子，麻油拌匀。

第十步：另锅水大火烧开。

第八步：西芹一片洗净。

第二十步：加入葱花拌匀。

第一步：豆干2块洗净。

第十九步：葱花适量。

第二十一步：成品。

第五步：放入豆干，改小火煮。

第二十二步：成品。。

第四步：煮锅加水倒入五香粉，加入食盐，煮沸。

第六步：煮沸后继续煮2分钟，火候以豆干微沸为宜。

第十六步：起锅装入芹菜盘内。

第三步：五香粉适量。

第十二步：起锅装盘加少许盐拌匀备用。

第十一步：放入芹菜丝改小火沓熟。

第十八步：加入芹菜和辣椒丝拌匀。

第十五步：用刚刚沓芹菜的水沓熟辣椒丝。

第十三步：红辣椒半个洗净。

芹菜拌香干做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆干不要切太薄，否则易碎。
2·煮豆干时不可大火，以免豆干起蜂窝泡。
3·煮豆干的五香水里可以稍多些盐，煮好后泡一阵以便入味。
4·芹菜沓熟后加盐拌一下入味。但盐不可多加，以免太咸影响芹菜香味。

相关食材：芹菜香干

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