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火龙果果酱酸奶戚风蛋糕

菜谱编号:363-599
火龙果果酱酸奶戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果果酱酸奶戚风蛋糕”。
火龙果果酱酸奶戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红心火龙果果酱,剩了小半瓶,做个蛋糕把它消耗掉。搜罗了一圈,只看见有火龙果果泥的戚风,不见有火龙果果酱的戚风。那就自己改编一个。

火龙果果酱的分量比预计的要少,用自制的无糖原味酸奶作补充,于是就成了酸奶戚风。火龙果果酱原本含糖,蛋黄糊里也就无需再加糖。红心火龙果果酱把面糊变成粉色,加入蛋黄,就变成了橙红色。再与蛋白相混合,颜色立马又淡去不少。想必,烤好的戚风里面应该是浅浅的橙红色。

没切,一整个蛋糕拿去看望某个姐姐,关于颜色的惊喜,就留待姐姐去发现,而火龙果的小黑籽,会不会被认为是芝麻呢?

火龙果果酱酸奶戚风蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:35克鸡蛋:2个
细砂糖:18克玉米油:15克
红心火龙果果酱:30克--
辅助料用量
酸奶:30克--

火龙果果酱酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:彻底冷却后翻面。
  • 第十四步:出炉后立即倒扣。
  • 第二步:将果酱和酸奶倒入大碗,搅拌均匀。
  • 第九步:取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
  • 第八步:成带小尖角的状态。
  • 第十一步:从底部捞起,轻轻翻拌成均匀糊状。
  • 第四步:筛入面粉,以之字形拌匀。
  • 第五步:加入蛋黄。
  • 第七步:蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
  • 第一步:用料:低筋粉35克,鸡蛋2个,细砂糖18克,玉米油15克,红心火龙果果酱30克,酸奶30克。
  • 第十三步:放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30-40分钟。
  • 第十二步:倒入6寸活底圆模中,磕出大泡,震平表面。
  • 第六步:拌成均匀糊状,备用。
  • 第三步:加入油,搅拌均匀。
  • 第十步:倒回蛋白中。
  • 第十六步:脱模。
  • 火龙果果酱酸奶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    火龙果果酱可以用其他果酱代替。
    酸奶可以用果酱代替。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:火龙果果酱酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火龙果果酱酸奶戚风蛋糕。

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