百香果磅蛋糕
百香果磅蛋糕是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果磅蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
磅蛋糕也被人们称为“胖蛋糕”,就因为它是一款重油蛋糕,配方中含有大量黄油,热量极高,对于一个不太喜欢黄油味道的人来说,从没想去涉猎这款蛋糕,即便这样还是受到很多人喜欢,说明它还是有独特口感还是味道吸引人。
买了一箱百香果,不马上吃掉会放坏,挖出来一部分放玻璃瓶里,剩下几个要抓紧用掉它,正好新得了一个磅蛋糕模具,就想着做一次磅蛋糕试试,心想磅蛋糕里如果加上点百香果汁是不是就不腻了,没想到加了百香果汁的磅蛋糕,真是果香浓郁,口感特别轻盈,没有那种黄油的厚重感,吃多点也不腻!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
蛋糕粉:110克 | 黄油:100克 |
鸡蛋:2个 | 糖粉:70克 |
百香果汁:30克 | 泡打粉:2克 |
辅助料用量 | |
百香果汁:20克 | 糖:10克 |
水:30克 | -- |
百香果磅蛋糕的做法步骤
百香果磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、我用的模具配方量的一半做的,如果想做满模就要把所有配方量乘以二,所用模具是学厨28×9·9×6磅蛋糕模具,如果是小号模具,这个配方量正好。
2、黄油一定要充分打发,这样烤出的磅蛋糕才会蓬松细腻,口感好,不噎人。
3、糖水一定要趁热刷,才能刷的进去,裹好保鲜膜冰箱放置一天食用最好,三天后食用最佳。
4、烘烤时间根据自家烤箱设定,烘烤中如果表面上色过重一定要加盖锡纸。
相关食材:百香果