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百香果裸蛋糕

菜谱编号:262-915
百香果裸蛋糕是【雨慧05】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果裸蛋糕”。
百香果裸蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:80克油:70克
糖:80克盐:1克
水:20克百香果汁:50克
辅助料用量
淡奶油:180克各类水果:适量

百香果裸蛋糕的做法步骤

  • 第一步:1·先将百香果过筛,取百香果汁50g
  • 第三步:3·将百香果和油,水混合,用手工打蛋器搅拌均匀,看到小颗粒状态用刮刀压拌,加入蛋黄,继续Z字型搅拌均匀,刮刀辅助
  • 第二步:2·低筋粉和盐过筛,加盐是为了丰富口感,不加也可以,只要放一点点
  • 第四步:4·将蛋白高速打到粗泡状态加入白糖,每3分钟加一次糖,共9分钟左右,我是烟囱戚风
  • 第六步:6,200g淡奶油打到6分流动状态,然后淋在蛋糕上,使用当季水果自己摆放就可以
  • 第五步:5·蛋白分3次加入蛋糊翻拌手法,烤箱150度50分钟即可。每个人家的烤箱都不同,一般的蛋糕闻到香味10分钟就可拿出
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:百香果

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