第十一步：盖上盖子大火煮开，熬两分钟。
第四步：烤箱预热五分钟，上下火220°烤20分钟，取出洒點辣椒面再烤10分钟。
第十七步：开吃。
第七步：锅里多倒油，烧热，下姜蒜爆香。
第八步：把剩下的配料一起下锅爆香。
第九步：倒入半包豆瓣酱她出香味。
第十二步：把熬好的汤倒入平底火锅中。
第三步：烤盘上铺上锡纸，摆放上铁签，放上鱼，这样烤出来的鱼肉不会黏在锡纸上，而且鱼肉也会比较干脆一些。
第十三步：取出烤好的鱼放入锅中。
第五步：烤鱼期间把需要的配菜洗好，备用。
第六步：如图配料切好，备用。
第十八步：可以边吃边下配菜一起吃，最好鱼吃的差不多加點汤在煮配菜，这样更好吃。
第十六步：油烧热淋在鱼上。
第一步：鱼身上抹點盐按摩一下用水洗净，这样可以去除鱼??身上的腥味，正反两面都要洗，洗两遍最好。
第十五步：撒上备用的青红小辣椒，花椒，香菜，辣椒。
第十四步：开火煮鱼，让汤汁融入鱼肉中。
第二步：洗干净后用厨房用纸把鱼??身上的水分吸干，正反两面都要吸干水分。
第十步：加入水烧开。
