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红烧福寿鱼

菜谱编号:367-347
红烧福寿鱼是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧福寿鱼”。
红烧福寿鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
福寿鱼:500克--
辅助料用量
生粉:适量豆瓣酱:1勺
鸡精:适量葱:适量
芹菜:适量姜:适量
蒜头:适量花生油:适量
蚝油:适量胡椒粉:适量

红烧福寿鱼的做法步骤

  • 第一步:蒜头拍散,葱和芹菜切小粒,姜切条备用。
  • 第四步:热锅下油中火开始炸鱼,炸至一面小许金黄翻过另一面。
  • 第二步:福寿鱼洗净洒上少许盐,胡椒粉抓匀腌制一下。
  • 第七步:复炸好的鱼沥油盛入盘中。
  • 第十四步:成品。
  • 第九步:加入一勺豆瓣酱。
  • 第十二步:煮开后加入葱花和芹菜。
  • 第三步:将鱼两边均匀裹上生粉。
  • 第十步:加入水煮开,少许盐,鸡精,蚝油调味,加盐调味前先试一下咸度较好。
  • 第六步:炉灶转大火待油温高起后将鱼复炸。
  • 第五步:炸好的鱼捞出。
  • 第八步:锅里少许油煸炒一下蒜头和姜。
  • 第十三步:搅拌均匀后淋在鱼上面。
  • 第十一步:淀粉水勾芡。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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