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超哥版炸馒头片

菜谱编号:368-778
超哥版炸馒头片是【会飞的奶猪儿_超哥】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超哥版炸馒头片”。
超哥版炸馒头片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Emm……磕了膝盖在喀什麦田青旅义工的这半个月,真是闲得做饭写菜谱自嗨的感觉。看见冰箱里剩下的昨天的五个冷馒头,也就给大家做了一锅紫薯粥再炸了馒头片。馒头片裹上蛋液一来香脆,二来营养。

超哥版炸馒头片主厨:会飞的奶猪儿_超哥

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
馒头:2个鸡蛋:2个
辅助料用量
盐:2勺胡椒粉:1勺

超哥版炸馒头片的做法步骤

  • 第四步:往鸡蛋液里头加少量水稀释蛋液,这个目的是不让蛋液太过于粘稠,不然挂到馒头片外面炸出来会鸡蛋味太重会喧宾夺主。
  • 第七步:馒头切半厘米左右馒头片。
  • 第三步:胡椒粉适量,这个依据个人口味酌情添加,喜欢的加一些会香一点儿。
  • 第二步:鸡蛋里加盐,这里的盐要适当多加,因为这里的鸡蛋不是炒菜,而是作为一个携带盐份的媒介涂在馒头片外面,这样馒头片才有淡咸味。
  • 第十三步:搭配一碗紫薯粥和一串新疆喀什地区特有的玫瑰香葡萄,阳光早餐。
  • 第十二步:待双面金黄,便可以出锅咯。不要炸得太过啊!
  • 第一步:根据馒头量打鸡蛋到碗里,一般情况一个鸡蛋一个馒头1:1的打鸡蛋就行,不用太多。
  • 第十一步:起锅放多油,锅的选择以不粘锅平底锅为宜,油多放。
  • 第六步:馒头准备。
  • 第十步:油温八成后改小火,用筷子夹馒头片放到蛋液里双面挂蛋液后放油锅。注意及时翻面儿,一样的不要下很多下去,一次几片就好。
  • 第九步:起锅放多油,锅的选择以不粘锅平底锅为宜,油多放。
  • 第八步:原料准备就绪。
  • 第五步:稀释后的蛋液。
  • 超哥版炸馒头片做法技巧/窍门/补充说明:

    1·在给馒头片裹蛋液下锅时候,超哥一般选择左手拿一块儿干的馒头片,右手筷子夹了裹了蛋液的馒头片用左边的干馒头片吸取多余的蛋液,不然炸到后面满锅都是鸡蛋碎儿。

    菜谱标签:家常菜主食早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超哥版炸馒头片。

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