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【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕

菜谱编号:368-884
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕是【小骨陪娃】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕”。
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

既然叫做米糕,原材料当然是各种生米粉拉(比如大米磨成的粉、小米粉、玉米粉等),这里不可以换成面粉哦,面粉应该叫蒸蛋糕~

米糕既可以做为宝宝的主食,也可以作为加餐或者零食。搭配各种蔬菜,肉类制作多种米糕,营养更加丰富哦。

新手妈妈前期做米糕要严格按照配方来哦,不要擅自改变配方,最好用电子秤去称量食材。等做成功几次后再做属于自己的创意米糕。

【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕主厨:小骨陪娃

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
大米粉:70克胡萝卜泥:40克
肉松:10克鸡蛋:2个
白砂糖:10克--
辅助料用量
柠檬汁:几滴--

【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法步骤

  • 第十六步:蒸锅上汽后,放入模具,中大火蒸12分钟,然后关火再焖3分钟再开盖子,稍微冷却后取出模具,用手底部辅助脱模。
  • 第二步:分离蛋白与蛋黄,蛋白所盛的碗要保证无水无油。
  • 第十三步:装入裱花袋。
  • 第二十一步:胡萝卜肉松大米糕 get ?,满足宝宝的胃,美翻你的心~
  • 第三步:胡萝卜泥和蛋黄混合均匀后,倒入大米粉,搅拌成你粘稠的胡萝卜糊。
  • 第五步:肉松会吸收一定水分,蛋黄糊会更加粘稠。
  • 第十二步:同样以翻拌和切拌的手法拌均。
  • 第二十步:胡萝卜肉松大米糕 get ?,满足宝宝的胃,美翻你的心~
  • 第六步:蛋白中滴几滴柠檬汁。
  • 第一步:准备食材:大米粉 70 g、胡萝卜泥 40 g、肉松 10 g、鸡蛋 2个、白砂糖 10 g、柠檬汁 几滴。
  • 第十八步:胡萝卜肉松大米糕 get ?,满足宝宝的胃,美翻你的心~
  • 第七步:电动打蛋器打发至鱼眼泡泡时放入一半的糖。
  • 第四步:加入肉松。
  • 第十七步:其实非常好脱模,米糕有一定回缩是正常的。
  • 第十一步:把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中。
  • 第十四步:硅胶模具均匀涂上一层油。
  • 第十五步:裱花袋头部剪开,面糊挤入模具中,挤完后端起模具把手再桌面震几下,使大气泡震出面糊,表面变得平整。
  • 第十九步:胡萝卜肉松大米糕 get ?,满足宝宝的胃,美翻你的心~
  • 第九步:继续搅打至蛋白呈奶油一样的光滑状,提起打蛋器能拉出弯弯的勾。
  • 第八步:继续搅打至细腻蛋糊后再放入另一半糖。
  • 第十步:取一小勺的蛋清放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕做法技巧/窍门/补充说明:

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    菜谱标签:家常菜糕点

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕。

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