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小云朵馒头

菜谱编号：369-976

小云朵馒头是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小云朵馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

馒头也能玩转立体风？其实真的没你想象的那么难。塑形的时候做好这一步——对面团的控制，用硅胶刀或刮板在面团上按压出痕迹，并保证蒸制时火候的控制，不管是新手小白还是手残党，都能变成造型达人！

小云朵馒头主厨：吃好吃的喽520

第五步：将面团揉成长条状

第九步：用手整理成圆形，这就是馒头的雏形。

第十一步：做好所有的，用一层保鲜膜盖住，防止表面干皮。

第三步：开始和面程序。（清水的添加一定要根据面粉的吸水性来，给出的分量仅供参考。）

第四步：和好的面团取出，呈表面光滑的状态就可以了。

第一步：先将一小部分的清水放入面包机中，把酵母和白糖均匀的撒入其中，避免其结块。

第二十二步：超可爱的，白胖白胖的馒头~

第十七步：这时候蒸锅中加入清水，加热到摸上去水温温的

第二十三步：O(∩_∩)O哈哈~

第二十一步：蒸好以后我用巧克力笔给小云朵画了红脸蛋。

第十四步：揉成棕色的面团。

第十步：将面团用手掌稍微按压一下，一手呈半圆状护住面团一端，另一边用硅胶刀再面团上按压出痕迹，多按几次，避免在发酵、蒸制过程中面团膨胀，痕迹消失。

第七步：拿一个面团出来，揉长后两端折回，继续揉搓，一共重复3—4次，这一步是为了排气。

第十三步：加入可可粉

第二步：·加入面粉，倒入植物油。

第八步：排好气的面团两端慢慢往回揉

第六步：分成50g一份的小面团，一共是8个。（我的这个分量还剩出来一个小面团，可以用来后期做装饰。）

第十二步：拿一小份面团出来

第二十步：盖上锅盖，中火蒸18分钟就可以啦~

第十六步：做上自己喜欢的小表情。

第十八步：把面团放入蒸锅蒸，发酵1小时。

第十九步：发酵好的面团呈原来的1·5—2倍大小。

第十五步：用棕色的面团在云朵上粘上眼睛和嘴巴

第二十四步：开吃啦~

小云朵馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1、面团发酵时间要根据实际情况来定长短。
2、蒸的时候在缝隙处放一根筷子，防止蒸锅表面的水蒸气滴在馒头上，造成凹凸不平的状态。

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